Los huevos rellenos de merluza son un buen entrante, los huevos se pueden rellenar de diferentes ingredientes, como de atún, de verduras, de carne y en esta receta verás como se rellenan con merluza. Esta es una receta sana, con estos ingredientes hay para 4 personas.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 250 gramos de merluza

- 100 gramos de salsa de tomate

- 40 gramos de harina

- 40 gramos de mantequilla

- 2 dl y medio de leche

- nuez moscada

- sal

- pimienta

Preparación:

Se pone un cazo al fuego con agua y un poco de sal, se meten los huevos y se dejan hervir 12 minutos desde que empiece a hervir el agua, se escurren y se ponen en agua fría.

Se pelan los huevos y se parten por la mitad a lo largo, se les quita las yemas con cuidado de no romper el huevo y se reserva.

En cacerola se pone agua y un poco de sal y hervir la merluza solo unos minutos, una vez hervida se escurre y se le quita la piel, las espinas y se desmenuza. Se mezcla la merluza desmenuzada con la salsa de tomate y unas cuantas de yemas de huevo y las otras se reservan para rallarlas encima de los huevos una vez hechos. Con esta mezcla se rellenan las claras de los huevos.

Para preparar la bechamel se pone un cazo en el fuego con la mantequilla, cuando se derrita se añade la harina removiendo con las varillas para que no se hagan grumos y se deja hasta que la harina coga color. Después se vierte la leche tibia y remover bien hasta que espese, se salpimenta y se le echa un poco de nuez moscada.

Se colocan los huevos en una bandeja, se cubren con la salsa bechamel y se rallan las yemas que han sobrado por encima y listo para comer.

En esta receta os explicare como hacer unos ricos mejillones rellenos caseros. Esta receta es bastante económica, fácil de hacer y es ideal para poner como aperitivo, entrante, etc.

Ingredientes:

- 500 g de mejillones

- Media cebolla

- Medio pimiento rojo y verde

- 3 cucharadas de harina

- 1 cucharada de tomate frito

- Vino blanco

- Leche

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Pan rallado

- Huevo

Elaboración:

En una sartén se ponen los mejillones limpios con un poco de aceite hasta que se abran, se pican los mejillones y se reservan las carcasas y el agua que han soltado.

En una sartén se fríe la cebolla, el pimiento rojo y verde en trozos pequeños. Cuando este pochado se añade un poco de vino, se deja evaporar, se echa la harina, el tomate, el caldo de los mejillones y se va echando leche hasta obtener una bechamel. Se añade los mejillones picados, sal, pimienta y se mezcla todo bien. Se deja reposar en la nevera 2 a 3 horas.

Se rellenan las conchas de los mejillones con el preparado anterior. Se pasa por huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite.

En esta receta os daré el paso a paso de como hacer una rica merluza rellena al horno. Esta receta es bastante fácil de hacer y es otra manera de hacer merluza. Si ves que la merluza se sale un poco de tu presupuesto lo puedes hacer sustituyendo la merluza por pescadilla, así esta receta te saldrá más económica.

Ingredientes:

- Una cola de  merluza o pescadilla 

- 50g de jamón

- 250g de gambas

- 150g de champiñones

- 1 huevo cocido

- Medio vaso de vino blanco

- Aceite

- Pan rallado

- Sal

- Pimienta y perejil

Elaboración:

En una sartén con aceite se fríe el jamón en trozos, las gambas peladas y troceadas, los champiñones picados. Se moja miga de pan en un poco de leche, bien escurrida la añadimos en la sartén. Se añade también un huevo batido, una cucharada de vino, sal, pimienta y se mezcla todo bien. 

Con esta mezcla rellenamos la cola de la merluza que estara abierta y sin espinas. En una fuente de horno se ponen rodajas finas de patatas, se coloca sobre ellas la merluza, se echa un poco de aceite, se espolvorea con pan rallado y perejil picado y se mete al horno hasta que este dorada.

Esta receta de pato a la naranja es bastante fácil de hacer. Esta es la receta más conocida del pato. Si deseas sorprender a tus visitas con un plato original a la vez que bueno, aqui tienes esta receta, para hacerlo.

Ingredientes:

- 1 Pato

- Caldo hecho con los despojos del pato

- Manteca de cerdo

- 20g de mantequilla

- 20g de harina

- 3 naranjas

- Sal y pimienta

Elaboración:

Vaciamos el pato, y cocemos los despojos para hacer un caldo. 

Pelamos una naranja, quitando la piel blanca, la partimos en varios trozos y los metemos en el pato. Lo untamos todo con manteca de cerdo y lo metemos a asar en el horno unos 45 minutos.

De vez en cuando le damos la vuelta para que dore por igual, rociándolo con su salsa. Echamos sal y pimienta.

Se descortezan dos naranjas quitándoles solo la piel naranja, se zambullen en agua hirviendo y se machacan en un mortero con el hígado crudo.

Calentamos el clado, añadiendo la mantequilla, amasada con la harina, el majado de la naranja y el jugo de pato del desengrasado. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir lo pasamos por un colador fino.

Quitamos la naranja del pato, lo trinchamos, lo colocamos en una fuente y lo presentamos con una rodajas de naranja.

La salsa se sirve aparte, en una salsera. 

Hay varias formas de preparar perdices, en este apartado explicare paso a paso, como hacer unas buenas perdices escabechadas. Los ingredientes son para dos personas, si queréis hacer más solo tenéis que doblar las cantidades.

Ingredientes:

- 2 perdices

- 1 decilitro de aceite

- 1 1/2 decilitro de vino

- 1/2 decilitro de vinagre

- 2 hojas de laurel

- 1 1/2 litro de agua

- 3 zanahorias

- Apio

- Perejil

- Tomillo

- Cebollas

- Ajo

- Sal, pimienta en grano

Elaboración:

Limpiamos las perdices y quitamos bien las plumas. En una cacerola ponemos el aceite y rehogamos las perdices unos dos minutos. Quitamos todo el aceite y dejando las perdices en la cacerola, añadimos el vinagre, los granos de pimienta, el laurel, unas ramas de perejil, un trozo de apio y un poco de tomillo, todo atado.

Lo tapamos, lo dejamos cocer diez minutos y añadimos las cebollitas,las zanahorias peladas, el agua, sal y lo dejamos cocer tapado durante una hora y media, desespumando de vez en cuando.

Cuando están cocidas se pueden conservar en tarros de cristal cubriéndolas con el caldo, echado en la superficie un poco de aceite, para que quede cubierta.

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