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7 enero 2013 1 07 /01 /enero /2013 10:27

Los huevos rellenos de merluza son un buen entrante, los huevos se pueden rellenar de diferentes ingredientes, como de atún, de verduras, de carne y en esta receta verás como se rellenan con merluza. Esta es una receta sana, con estos ingredientes hay para 4 personas.

                                                                                     huevos-rellenos-de-merluza.jpg

Ingredientes:

 

- 8 huevos

- 250 gramos de merluza

- 100 gramos de salsa de tomate

- 40 gramos de harina

- 40 gramos de mantequilla

- 2 dl y medio de leche

- nuez moscada

- sal

- pimienta

 

 

Preparación:

 

Se pone un cazo al fuego con agua y un poco de sal, se meten los huevos y se dejan hervir 12 minutos desde que empiece a hervir el agua, se escurren y se ponen en agua fría.

Se pelan los huevos y se parten por la mitad a lo largo, se les quita las yemas con cuidado de no romper el huevo y se reserva.

 

En cacerola se pone agua y un poco de sal y hervir la merluza solo unos minutos, una vez hervida se escurre y se le quita la piel, las espinas y se desmenuza. Se mezcla la merluza desmenuzada con la salsa de tomate y unas cuantas de yemas de huevo y las otras se reservan para rallarlas encima de los huevos una vez hechos. Con esta mezcla se rellenan las claras de los huevos.

 

Para preparar la bechamel se pone un cazo en el fuego con la mantequilla, cuando se derrita se añade la harina removiendo con las varillas para que no se hagan grumos y se deja hasta que la harina coga color. Después se vierte la leche tibia y remover bien hasta que espese, se salpimenta y se le echa un poco de nuez moscada.

 

Se colocan los huevos en una bandeja, se cubren con la salsa bechamel y se rallan las yemas que han sobrado por encima y listo para comer.

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11 abril 2012 3 11 /04 /abril /2012 15:17

Hay muchas maneras de preparar hamburguesas de pescado, se pueden hacer con diferentes pescados, verduras, etc. La hamburguesa de pescado es otra alternativa a la típica hamburguesa de carne, más sana y con más vitaminas.

 

images-copia-2.jpg

 

Ingredientes para 4 personas:

 

- 200 g de mero

- 200 g de lenguado

- 200 g de salmón

- 2 cucharadas de pan rallado

- 1 huevo

- Sal y pimienta

- Aceite

- Perejil

 

 

Elaboración:

 

Se limpia el pescado de piel y espinas. Se pasa por la picadora la carne del pescado y se le añade sal, pimienta, perejil picado, el pan rallado y el huevo batido, se mezcla todo.

 

Se forman las hamburguesas, se pasan por pan rallado y se fríen hasta que estén doradas. En un bol se hace una salsa para acompañar a las hamburguesas con se mezcla un yogur griego, curry y perejil picado. 

 

 

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20 marzo 2012 2 20 /03 /marzo /2012 15:07

En esta receta os explicare como hacer unos ricos mejillones rellenos caseros. Esta receta es bastante económica, fácil de hacer y es ideal para poner como aperitivo, entrante, etc.

 

 

2012-03-15-20.31.38.jpgIngredientes:

 

- 500 g de mejillones

- Media cebolla

- Medio pimiento rojo y verde

- 3 cucharadas de harina

- 1 cucharada de tomate frito

- Vino blanco

- Leche

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Pan rallado

- Huevo

 

 

Elaboración:

 

En una sartén se ponen los mejillones limpios con un poco de aceite hasta que se abran, se pican los mejillones y se reservan las carcasas y el agua que han soltado.

 

En una sartén se fríe la cebolla, el pimiento rojo y verde en trozos pequeños. Cuando este pochado se añade un poco de vino, se deja evaporar, se echa la harina, el tomate, el caldo de los mejillones y se va echando leche hasta obtener una bechamel. Se añade los mejillones picados, sal, pimienta y se mezcla todo bien. Se deja reposar en la nevera 2 a 3 horas.

 

Se rellenan las conchas de los mejillones con el preparado anterior. Se pasa por huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite.

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6 marzo 2012 2 06 /03 /marzo /2012 14:48

Esta receta de empanada de atún es muy fácil de hacer, económica y en poco tiempo tendremos hecha una rica empanada de atún casera. Con esta empanada sorprenderás a tus invitados. 

 

2012-03-06-14.14.26.jpg

Ingredientes:

 

Masa:

- 250 g de harina

- Media cucharadita de pimentón dulce

- Media cucharadita de levadura (royal)

- Media cucharadita de sal

- 50 ml de aceite de oliva

- 100 ml de agua

 

Relleno:        

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo asado

- 3 latas de atún

- 2 cucharadas de tomate frito


Elaboración:

 

En un bol se mezcla la harina, el pimentón, la sal y la levadura. Se hace un volcán en el centro, se echa el aceite y el agua poco a poco, según vaya necesitando. Se amasa muy bien hasta formar una bola y se reserva.

 

En una sartén con aceite se fríe la cebolla en trozos, cuando este pochada, se añade el pimiento en trozos, el atún y el tomate frito.

 

Se corta la masa por la mitad, dejando una mitad un poco mas grande que la otra. Se amasa y se pone una lamina de la masa en la placa del horno con papel vegetal. Se echa el relleno y se pone la otro lamina de la masa encima, sellando bien los bordes. 

 

Se pinta con huevo batido y se pincha con un cuchillo. Se mete en el horno a 180º hasta que este dorada.

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21 febrero 2012 2 21 /02 /febrero /2012 14:46

En esta receta os daré el paso a paso de como hacer una rica merluza rellena al horno. Esta receta es bastante fácil de hacer y es otra manera de hacer merluza. Si ves que la merluza se sale un poco de tu presupuesto lo puedes hacer sustituyendo la merluza por pescadilla, así esta receta te saldrá más económica.

 

images-copia-1.jpg

 

Ingredientes:

 

- Una cola de  merluza o pescadilla 

- 50g de jamón

- 250g de gambas

- 150g de champiñones

- 1 huevo cocido

- Medio vaso de vino blanco

- Aceite

- Pan rallado

- Sal

- Pimienta y perejil

 

Elaboración:

 

En una sartén con aceite se fríe el jamón en trozos, las gambas peladas y troceadas, los champiñones picados. Se moja miga de pan en un poco de leche, bien escurrida la añadimos en la sartén. Se añade también un huevo batido, una cucharada de vino, sal, pimienta y se mezcla todo bien. 

 

Con esta mezcla rellenamos la cola de la merluza que estara abierta y sin espinas. En una fuente de horno se ponen rodajas finas de patatas, se coloca sobre ellas la merluza, se echa un poco de aceite, se espolvorea con pan rallado y perejil picado y se mete al horno hasta que este dorada.

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22 enero 2012 7 22 /01 /enero /2012 15:19

En esta receta os voy a contar como se hacen unas empanadillas caseras rellenas de carne con salsa barbacoa. Estas empanadillas son muy fáciles de hacer, económicas y están muy buenas, otra forma de comer empanadillas. Son ideales para ponerlas como entrante, aperitivo, etc.

 

 

imagesCAEZZJMW.jpgIngredientes:

 

- Obleas para empanadillas

- 250g carne picada

- Media cebolla

- Jamón york 

- Dos cucharadas de tomate frito

- Una cucharada de salsa barbacoa

- Una cucharada de queso cremoso

- Un huevo cocido

 

 

Elaboración:

 

En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada se rehoga, cuando este pochada se echa la carne picada, el jamón york picado. Cuando este echa la carne, le añadimos las dos cucharadas de tomate, la cucharada de salsa barbacoa y la de queso cremoso, se mezcla todo muy bien.

 

Se rellenan las obleas con el preparado y con un tenedor se aprietan los bordes para unirlos bien. Se fríen con bastante aceite caliente o si queréis también se pueden hacer en el horno a 200º hasta que estén doraditas.

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9 enero 2012 1 09 /01 /enero /2012 16:45

Esta receta de pato a la naranja es bastante fácil de hacer. Esta es la receta más conocida del pato. Si deseas sorprender a tus visitas con un plato original a la vez que bueno, aqui tienes esta receta, para hacerlo.

 

 

imagesCATLRK5P

 

Ingredientes:

 

- 1 Pato

- Caldo hecho con los despojos del pato

- Manteca de cerdo

- 20g de mantequilla

- 20g de harina

- 3 naranjas

- Sal y pimienta

 

 

 

Elaboración:

 

Vaciamos el pato, y cocemos los despojos para hacer un caldo. 

 

Pelamos una naranja, quitando la piel blanca, la partimos en varios trozos y los metemos en el pato. Lo untamos todo con manteca de cerdo y lo metemos a asar en el horno unos 45 minutos.

 

De vez en cuando le damos la vuelta para que dore por igual, rociándolo con su salsa. Echamos sal y pimienta.

 

Se descortezan dos naranjas quitándoles solo la piel naranja, se zambullen en agua hirviendo y se machacan en un mortero con el hígado crudo.

 

Calentamos el clado, añadiendo la mantequilla, amasada con la harina, el majado de la naranja y el jugo de pato del desengrasado. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir lo pasamos por un colador fino.

 

Quitamos la naranja del pato, lo trinchamos, lo colocamos en una fuente y lo presentamos con una rodajas de naranja.

La salsa se sirve aparte, en una salsera. 

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23 diciembre 2011 5 23 /12 /diciembre /2011 15:28

El capón relleno es un plato tipico de la navidad.  Esta receta es bastante elavorada, pero la verdad, merece la pena hacer esta receta. El relleno del capón puede variar.

 

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Ingredientes:

 

- 1 capón

- 400g de carne picada

- 100g de tocino

- Pan rallado

- 2 huevos

- 1 vaso de jerez

- Piñones

- Pasas sin hueso

- Canela en polvo

- Pimienta

 

 

Elaboración:

 

 

Picamos las pasas y el tocino. En un recipiente echamos la carne picada, los piñones, las pasas, el tocino, el jerez, la canela, sal, los huevos y un poco de pan rallado. 

 

Lo mezclamos bien todo y rellenamos el capón con el preparado. Hay que dejarlo reposar como minimo 24 horas. Por ultimo se asa en el horno hasta que este echo.

 

 

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21 diciembre 2011 3 21 /12 /diciembre /2011 15:05

Hay varias formas de preparar perdices, en este apartado explicare paso a paso, como hacer unas buenas perdices escabechadas. Los ingredientes son para dos personas, si queréis hacer más solo tenéis que doblar las cantidades.

 

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Ingredientes:

 

- 2 perdices

- 1 decilitro de aceite

- 1 1/2 decilitro de vino

- 1/2 decilitro de vinagre

- 2 hojas de laurel

- 1 1/2 litro de agua

- 3 zanahorias

- Apio

- Perejil

- Tomillo

- Cebollas

- Ajo

- Sal, pimienta en grano

 

 

Elaboración:

 

Limpiamos las perdices y quitamos bien las plumas. En una cacerola ponemos el aceite y rehogamos las perdices unos dos minutos. Quitamos todo el aceite y dejando las perdices en la cacerola, añadimos el vinagre, los granos de pimienta, el laurel, unas ramas de perejil, un trozo de apio y un poco de tomillo, todo atado.

 

Lo tapamos, lo dejamos cocer diez minutos y añadimos las cebollitas,las zanahorias peladas, el agua, sal y lo dejamos cocer tapado durante una hora y media, desespumando de vez en cuando.

 

Cuando están cocidas se pueden conservar en tarros de cristal cubriéndolas con el caldo, echado en la superficie un poco de aceite, para que quede cubierta.

 

 

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18 diciembre 2011 7 18 /12 /diciembre /2011 15:04

Las almejas a la marinera es un plato sencillo de hacer y con el siempre quedarás bien. Las almejas a la marinera es un plato delicios que se pueden poner como entrante o primer plato. 

 

imagesCALITE3P.jpg

Ingredientes:

 

- 1 kilo de almejas

- 1 diente de ajo

- Medio vaso de vino blanco

- 1 cebolla

- Perejil picado

- Laurel

- 1/2 limón

- 4 granos de pimienta negra

 

 

Elaboración:

 

Lavamos bien las almejas y las ponemos en una sartén con medio vaso de agua fría y las dejamos cocer. Cuando se vayan abriendo las sacamos con una espumadera y las ponemos en una cacerola. Colamos por un tamiz fino el agua de cocerlas y reservamos.

 

En una sartén freimos la cebolla picada y el ajo, cuando este dorado añadimos una cucharada de pan rallado y el agua que reservamos, el vino, el laurel, el zumo del limón y la pimienta. 

 

Lo dejamos que de un hervor y lo echamos sobre las almejas, dejandolo cocer unos diez minutos, lo sazonamos y echamos perejil picado.

 

 

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